책소개

진짜 장사꾼은 머리로 일하지 않는다

왜 어떤 가게는 대박집이 되고 어떤 가게는 쪽박집이 될까? MBN〈대박의 비밀〉제작진은 그 비밀을 밝히기 위해 2012년 9월부터 2013년 3월까지 전국을 돌아다니며 수십 억대 매출을 올리는 소문난 대박집을 찾아가 취재했다. 《대한민국 최고의 장사꾼들》은 며느리에게도 공개하지 않는다는 철저한 신비주의 사장부터 3년은 수련해야만 알려준다는 장인정신의 사장까지, 그 모든 프로페셔널들의 생생한 목소리를 담아 한 권의 책으로 엮은 것이다.

그들이 찾아낸 대박집들은 업종을 불문하고 공통된 특징을 가지고 있었다. 정체성이자 개성이 될 만한 특별함을 지니고 있었으며, 유행처럼 왔다 지나가는 것이 아닌 계속해서 성장하는 힘의 원동력을 가졌고, 한 번 찾아온 손님은 어떻게 해서든 단골로 삼았다. 특히 제작진이 주목한 점은 대박집마다 사장도 경영인도 아닌 “진짜 장사꾼”이 있다는 사실이다. 창업자가 곧 운영자가 되어야 하기에, 요리에서부터 주차안내까지 1인이 해야 하는 모든 역할을 충실히 수행했다. 이 책은 이러한 장사의 달인들이 들려주는 “흥하는 가게의 모든 것”을 낱낱이 공개하고 있다.

저자소개

목차

PART 1 잘되는 가게에는 뭔가 특별한 것이 있다
01 당신은 신의 한 수를 가졌는가?
02 생각을 바꾸면 단점도 개성이 된다 
03 작은 차이가 큰 가치를 만든다 
04 주인이 번거로워야 손님이 웃는다 
05 최고를 원한다면 계산기부터 내던져라 
06 아끼지 말고 퍼줘야 내 곳간이 채워진다 
07 우는 아이에게 떡 주지 마라 
08 목 좋은 곳에 목숨 걸 필요 없다 
09 상품만 팔지 말고 정도 함께 팔아라 

PART 2 계속해서 성장하는 단순하고 강력한 힘
01 가게 문을 연 순간부터 과거는 잊어라 
02 오늘은 어제보다 새로워야 한다 
03 전통보다 중요한 것은 손님의 기호
04 무엇이든 만들어드립니다
05 고객의 지갑보다 마음을 먼저 열어라 
06 주연을 압도하는 명품 조연이 뜬다
07 팔방미인 음식을 대접하라 
08 그곳에 가면 누구나 황제가 된다 

PART 3 저절로 팔리는 마법은 존재한다
01 뜻을 함께할 사람이 있으면 강해진다
02 내가 안 하면 남도 하지 않는다
03 사람은 웃을 때 가장 아름답다 
04 성공의 밑천은 내 안에 있다 
05 손끝에 생긴 상처는 훈장이다 
06 하나부터 열까지 고객에게 배워라
07 기다림을 기대감으로 바꾸는 기술
08 신뢰받고 신뢰한다는 것 

PART 4 한 번 찾아온 손님을 단골로 만드는 방법
01 착한 전략과 착한 가격으로 승부하라
02 나쁜 것으로 좋은 것을 만들 수는 없다 
03 첫사랑처럼 깊은 추억을 각인시켜라 
04 발견은 최고의 발명을 낳는다 
05 베스트가 아니라면 온리 원이 되어라 
06 투자에 대한 새로운 생각 
07 매진 신화를 만드는‘한정 판매’ 
08 재고는 돈이 나가는 구멍이다 
09 아직도 사막에서 우산 팔 생각을 하는가 
10 불편함마저 매혹적인 가게
11 세상은 넓고 팔 곳은 많다 

PART 5 최고의 장사꾼은 이렇게 만들어진다
01 열정을 주변에 물들이는 사람
02 평범함에서 탁월함으로 이르는 길 
03 진짜 장사꾼은 머리로 일하지 않는다 
04 조금 덜 자면 그만큼 더 부자가 된다 
05 반복되고 축적된 시간이 당신을 완성한다 
06 집중과 선택을 고민하라
07 실패는 성공을 만나기 전의 악수와 같다