책소개

이 교재는 다음과 같이 크게 세 부분으로 구성하였다.
먼저 음식과 음식 활동에 대한 기본적 이해를 도모하였고, 그다음으로는 지역적 구분을 통해
지역별 음식 활동을 구체적으로 이해하고자 하였다.
지역적 구분은 크게 우리나라를 포함한 동북아시아와 기타 지역으로 나누었는데,
기타 지역은 세계적으로 관광객들이 선호하는 지역과 우리나라 국민이 신호하는 지역 중에서 공통된 국가들을 선정하였다.

각 지역별 음식 활동에 대한 내용은 우선 해당 국가 및 지역의 문화적 특성을 소개하였다.
여기에는 지리, 기후, 종교, 정치, 경제, 사회 등 전반적인 특성을 설명하여 그들만의 독특한 문화를 이해하도록 하였다.

다음으로는 해당 지역의 대표적인 음식과 여행에 대한 정보를 설명하고,
마지막으로는 그 지역 음식 활동의 문화적 특성, 즉 테이블 매너와 특별한 식습관 등을 학습하도록 하였다.

저자소개

목차

제1장 음식과 생활
제2장 한국의 음식 세계
제3장 중국의 음식 세계
제4장 일본의 음식 세계
제5장 태국의 음식 세계
제6장 인도의 음식 세계
제7장 터키의 음식 세계
제8장 프랑스의 음식 세계
제9장 이탈리아·영국·독일의 음식 세계
제10장 스페인의 음식 세계
제11장 동유럽의 음식 세계
제12장 북미의 음식 세계
제13장 중·남미의 음식 세계
제14장 오세아니아의 음식 세계
제15장 아프리카의 음식 세계