책소개

『잘되는 집이 있고 잘하는 집이 있다』는 성공적인 음식점 창업과 영업의 노하우를 담은 책이다. ‘맛있는 음식’과 ‘식사 후 손님의 기분’을 음식점 성공의 두 가지 요소로 제시한다. 아울러, 광고와 직원 교육 방법, 업주의 자세 등을 다루고 있다.

저자소개

목차

머리말
프롤로그

1부 창업 준비 작업
개업 전후에 한번 생각하자

2부 벤치마킹!
생각처럼 단순하지 않다

3부 광고
효율적인 방법 여섯 가지

4부 고객 감동
멀리 있는 것이 아니다

5부 직원 교육 방법
고기 잡는 법을 가르치기보다 고기 잡을 마음이 생기도록 하자

6부 잘되게 하는 기술
잘되는 집과 안되는 집은 나름의 이유가 있다

7부 업주의 자세
업주의 마음가짐이 성패를 가른다

8부 고객 관리!
음식 맛 이상으로 중요하다

9부 제2의 고객
직원이 바로 제2의 고객

부록