책소개

배추의 학명 중 Brassica는 켈트어인 양배추로부터 유래되었다는 설과 그리이스어의 삶는다, 요리한다는 말에서 유래되었다는 설이 있다. Brassica속의 채소는 옛부터 익혀서 이용되었던 것으로 보인다. campestris는 들(평야)에서 자생한다는 뜻이 있으며 pekinensis는 중국 북경산이라는 뜻이다. 중국어로는 숭이 옛부터 쓰여져 왔으며 숭은 비아에 의하면 옛날 야생배추가 겨울에 말라 죽지 않고 소나무나 잣나무처럼 항상 푸르다는데서 유래되었다.

저자소개

목차

배추 1
머위 2
시금치 4
참외 6
파드득나물 8
상추 9
고추냉이 11
염교 12
연근 14
파 15
딸기 17
강낭콩 18
두릅 20
완두콩 21
순무 23
호박 25
갓 26
양배추 28
오이 30
우엉 31
쑥갓 33
가지 34
고추 36
토마토 37
근대 39
비트 40
당근 42
미나리 44
샐러리 45
수박 46
무 48
들깻잎 49
꽃양배추 51
녹색꽃양배추 52
케일 54
배 56
복숭아 59
사과 61
귤 63
살구 65
무화과 67
매실 69
자두 70
포도 72
참다래 74
감 76