저자소개
저자 : 이형석
저자 이형석은 창업컨설팅 전문기업 한국사업정보개발원과 비즈니스유엔(www.businessun.com) 원장. 사회적기업과 협동조합 컨설팅을 전문으로 하는 사회적협동조합 한국사회적경영연구원(www.gurucoop.org) 원장으로 재직하면서 한국사회적기업진흥원 중앙운영위원도 맡고 있다. 국내 최초로 ‘창업컨설턴트’라는 직종을 개발하고, 사단법인 한국소자본창업컨설팅협회를 설립해 초대회장을 지냈다. 중소기업청, 지식경제부, 보건복지부, 고용노동부, 국가보훈처, 서울시 등 여러 정부기관과 지자체의 정책개발에 참여했다. 경기대, 성공회대, 숭실대 중소기업대학원 등에서 겸임교수로 학생들을 지도했고, 열린사이버대학에서 학과장을 역임했다. 아름다운재단, 서울시 여성능력개발원, 사회적기업진흥원, 여성가족재단, 장년창업센터 등에서 창업멘토로 활동하고 있으며 ‘이창모(이형석과 창업을 준비하는 여성모임)를 10년간 이끌며 멘토링하고 있다. 현재 MBC 라디오 〈손에 잡히는 경제〉, KBS 라디오 〈성공예감 김방희입니다〉 등에 출연 중이다. 저서로 《대한민국에는 성공할 자유가 있다》 《창업과 경영》 《이형석의 돈을 법시다》 《돈! 머리로 번다》 《창업, 스스로에게 길을 묻다》 가 있다.
목차
책머리| 25년의 선물
이 책을 읽어야 하는 이유 | 번뜩이는 통찰과 예지, 자영업자를 위한 등불
장수하는 업종을 찾아라
- 흰 갈매기 가장 오래 날다 - 41개 업종 평균수명 한의원과 커피 전문점은 띠동갑
진짜 역세권은 따로 있다
- 안양 1번가, 자영업 1번지 - 월 총매출 상위 역세권 득세하는 변방 역세권
유동인구에 속지 말라
- 지하철 1~8호선 일평균 승하차 인원 강남역, 3코스 떨어진 학여울역의 35배 - 입지, 동선, 상권 업종
얼마나 파느냐보다 얼마나 남기느냐
- 업종별 전국 평균 영업이익률 주유소, 남는 장사 아니다 - 순익은 어떻게 산출하나
살아나는 상권, 죽어가는 상권
- 서울 8대 초광역 역세권 강 따라 네 곳, 강북에 네 곳 - 서울지역 주요상권 대표업종, 성장업종 강남에선 입는 장사, 신촌에선 먹는 장사 - 주요역세권 매출 증감율 종로에서 뺨 맞고 고개 숙인 인사동, 신사의 승격, 강남불패 - 강남역 유동인구의 시간대별 변화 유동인구의 움직임을 포착하라 - 2012년 3월 점포당 월평균매출 비교 - 2010~2012년 업종별 매출성장률 비교 - 청담역세권 vs 이대입구역세권 평균매출과 점포수
1부. 성공창업의 핵심
감자탕 전문점
- 전국 점포, 매출 비중 - 동별 순위 수원 태장, 감자탕 대장 - 한식업 내 소분류 매출
보쌈 족발 전문점
- 전국 점포, 매출 비중 - 광역시도별 순위 - 중공업을 움직이는 에너지원 - 동별 순위 - 경기에 대거 포진 - 최근 1년간 점포수 추이, 월평균매출 추이 - 보쌈과 족발은 1, 2월에 맛있다. 8, 9월 무더위를 조심하라 - 성별, 연령대별 고객 분석 - 족발이 먹고 싶을 때 서른은 온다 - 구별 평균 업력 - 맏형 중구, 막내 금천
냉면 전문점
- 월별 매출 - 냉면의 계절은 5월부터 - 성별, 연령대별 매출 - 40대 초반엔 속이 탄다 - 시간대별 매출 - 저녁에 냉면, 고기 후식의 힘? - 광역시도별 순위 - 대전 가락국수? 가락냉면! - 서울 구별 사업안정성 지수 - 중구 ‘안정’, 강서 ‘불안’ - 서울 구별 평균 운영연수 - 어디 냉면집 면발이 가장 길까?
단란주점 106
- 단란주점은 영남에 많고, 장사는 서울이 잘한다 - 서울 구별 평균 운영연수 - 나루터엔 주막이 번창한다 - 서울 구별 매출 증가율 - 금천은 울고, 성동은 웃는다
베트남쌀국수 전문점 116
- 광역시도별 순위 - 서울 ‘pho’화상태 - 월매출 추이 - 추수철에 쌀국수는 오히려 불황
분식집
- 점포, 매출 비중 - 광역시도별 순위 - 광주식당의 힘 - 시군구별 순위 - 관악, 송파 ‘분식주의’ - 서울 구별 매출 증가율 - 성동 뜨고, 금천 지다 - 노량진은 화요일, 여의도는 금요일 - 서울 구별 매출 - 2010년보다 2011년에, 북쪽보다 남쪽에서 잘 됐다
2부. 음식업
갈비 삼겹살 전문점
- 광역시도별 순위 - 저돌적인 제주흑돼지 - 신천역, 건대입구역 성별?연령대별 고객 - 건대입구가 신천역보다 젊다 - 고기요리 월평균 매출 비교 - 건대는 족발, 신천은 갈비 삼겹살
파스타 전문점 150
- 광역시도별 순위 - 제주 2,800만원대 ‘최고’, 전남은 1,000만원도 안 돼 - 양식업 내 소분류 월평균매출 - 돈가스를 이겼다 - 동별 순위 - 인천·부산, 서울보다 강세. 호남·강원 열세
아이스크림 전문점
- 광역시도별 순위 - 충남, 충북 2, 3위. 대전 최하위 - 동별 순위 - 용인 서농동 4,000만원 육박, 서울은 5위권 밖
제과점
- 광역시도별 순위 - 호두과자의 전설은 살아있다 - 성별, 연령별 고객 비중
죽 전문점
- 집은 중계동에, 회사는 여의도에 많다 - 중계동, 여의도 성별?연령대별 고객 - 여의도는 30대 여성, 중계동은 50대 남성 공략 - 서울 구 단위 점포수 변동 - 중구?송파 ‘유망’, 서초는 ‘주의’
중국음식점
- 시군구별 순위 - 절반 이상 경상도에 집중, 대구·부산 ‘유망’ - 서초 2동 ‘평일’, 인천 북성동은 ‘주말’
치킨 전문점
- 광역시도별 순위 - 서울 월매출 2,000만원 기대, 대구·경북 900만원선 ‘하위’ - 시군구별 순위 - 서울 강남, 강원 화천 월평균매출 3,000만원 기대 - 동별 순위 - 전북 임실 ‘닭’크호스 - 서울 구별 매출 규모 - 전국의 닭들 일제히 날다 - 서울 구별 고객수 - 치킨은 아빠가 쏜다 - 서울 시간대별 매출 비중 - 치킨은 야식
칼국수 전문점
- 광역시도별 순위 - 빛고을 칼국수 빛나다 - 동별 순위 - 공무원은 칼국수를 좋아해
커피 전문점
- 광역시도별 순위 - 대구 월매출 500만원선 ‘최하위’ - 동별 순위 - 서울, 경기에 집중 - 분기별 총매출 규모 - 아이스커피가 대세인가? - 서울 구별 고객수 - 20대에겐 커피 값이 비싸다 - 서울 구별 - 커피 전문점 업종선호도 역시 강남스타일 - 잠실3동에 뭐가 있길래 - 잠실3동 성별, 연령별 매출 비중 - 중장년층도 다방커피 안 마신다
패스트푸드 전문점
